La première année du projet a été consacrée à la présélection de produits selon des critères environnementaux, sociaux et économiques de spécialités locales susceptibles d’offrir des conditions favorables à une labellisation.71 produits ont fait l’objet d’une première liste, 23 d’entre eux ont été présélectionnés et présentés lors d’une réunion organisée par EPA en octobre 2007 à Addis Abeba et qui regroupait tous les partenaires officiels du projet : organisations étatiques, privées, publics, producteurs, distributeurs… Au terme de cette séance de travail, 12 produits + 7 en réserve ont été finalement choisis pour faire l’objet d’études pluridisciplinaires détaillées.
Les études des produits sur le terrain ont été effectuées entre 2008 et 2009.
Les 9, 10 et 11 juin 2009  un colloque International à été organisé à l’Unesco à Paris sur le thème : Localiser les produits.
Une exposition panneaux a été présentée à la Foire Internationale d’Addis-Abeba en février 2009.
En 2010 l’équipe scientifique viendra en appui de la composante IV dans la collecte des objets et des produits pour la "Maison des Jardins" . Elle sera aussi sollicitée pour la conception de l’exposition et pour la rédaction des supports pédagogiques.
Elle participera également à la création des dispositifs de conservation de la biodiversité dans les lieux de productions. Elle aura aussi une activité de conseil pour la mise en place des dispositifs de reconnaissance, d'enregistrements et de valorisation des Indications Géograhiques (sensibilisation des producteurs, renforcement des filières, informations aux consommateurs)
Un  grand ouvrage de synthèse sur "Les produits des terroirs d’Ethiopie"  est en préparation.